ADOBE DE GUADALUPE

Adobe de Guadalupe, fundada en en 1998 por Donald Millar., banquero retirado, y su esposa Tru. El hijo, llamado Arlo, quien falleció en un tragico accidente automovilístico. Arlo sintió toda su vida una fascinación por ciertos aspectos de la cultura mexicana, desde los viñedos y sarapes hasta la Virgen de Guadalupe. Los vinos tienen el nombre de arcángeles: Kerubiel,Serafiel,Gabriel,Miguel,Uriel. Cada vino tiene una mezcla de uvas diferentes.

Cultivan las variedades Cabernet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Cabernet Franc, Tempranillo, Shiraz, Mourvedre, Cinsautl, y un poco de Viognier y de Mosctael.

GABRIEL.

FICHA TECNICA.

Tipo de vino: Tinto.
Variedades: 55% Merlot, 28% Malbec, 11% Cabenet Sauvignon, 6% Cabernet Franc.
Alcohól: 13,4 %
Reposo: 11 meses en barrica de roble Francés.
Capacidad de añejamiento: 5 años.
Temperatura de servicio: 16 a 18 grados
Tipos de suelo: Arcilla, calcáreo.

SOMMELIER.

Vista: Color Rojo granate, intenso y brillante.

Nariz: Aromas de frutas rojas maduras. Notas minerales ( barniz, laca ), acompañados de algunas notas de cuero y especias.

Boca: Vino con taninos bien presentes, concentrado y amplio, pero suave; llena bien la boca y presenta un ligero toque mineral al final. Es un vino complejo y de buena persistencia en boca.

MARIDAJE.

Carnes rojas, aves y quesos.