PEQUEÑO GLOSARIO DE VINOS

ABIERTO: Vino de poco color y poco equilibrio en boca.

ABOCADO: Vino moderadamente dulce.

ACABADO: Se dice del vino del que es posible describir con exactitud sus excelencias y bondades.

ACERBO: Deja en el paladar una sensación muy desagradable; es ácido y astringente, como una manzana verde.

ACETICO: Vino echado a perder, agrio, con olor a vinagre (ácido acético). También se le llama avinagrado.

ACIDO: Vino en el que predomina ese sabor debido a los ácidos naturales procedentes de la uva o de la fermentación.

AFRUTADO: Vino que tiene aromas de frutas (durazno, plátano, chabacano, grosella, frambuesa, cereza, ciruela, etc.)

AGRIDULCE: Sabor defectuoso de un vino que ha fermentado a temperaturas demasiado altas.

ALEGRE: Cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acidez fresca. Se dice también de los vinos espumosos con una agradable burbuja.

ALMA: Carácter, personalidad de un vino.

ALMENDRADO: Sabor a almendra que aparece en vinos tintos jóvenes elaborados con maceración carbónica.

AMPLIO: Un vino completo, lleno, abundante en matices.

AÑADA: Año en que el vino ha sido vendimiado. Debe figurar en la botella.

AÑEJO: Vino criado en barricas o en botellas, al menos durante tres años

APAGADO: Sin fuerza ni brillo, sin un sabor significativo.

AROMA: Conjunto de sensaciones olfativas que produce el vino. Bouquet.

ASPERO: Rudo, astringente, que se agarra a la lengua.

ATERCIOPELADO: Suave, de tacto agradable y sedoso, sobre todo en los tintos.

BALSAMICO: Aroma resinoide que puede deberse a la variedad, la tierra o a la crianza

BARRICA: Envase de madera utilizado para criar vinos.

BLANCO: Estilo clásico de vino muy claro, con abundancia de amarillo matizado por una amplia gama de tonos verdes y dorados.

BLANDO: Sin carácter, demasiado ligero e insignificante.

BOUQUET: Palabra de origen francés que se utiliza para designar el conjunto de sensaciones olfativas que ofrece un vino.

BRILLANTE: Vino que presenta un aspecto visual esplenderoso y limpio, con reflejos luminosos

BRUT: Vino espumoso muy seco. Característico de las cavas.

CARÁCTER: Conjunto de características de ciertos vinos que lo convierten en inconfundible. Elogio del vino

CARGADO: Espeso, de color intenso.

CARNOSO: Vinos plenos, grasos, ricos, que tienen materia y producen en el paladar una sensación de cuerpo denso.

CASTA: Se dice cuando un vino es de buena calidad.

CLARETE: Vino tinto afrutado y ligero en cuya fermentación se han macerado muy levemente los hollejos. Consumir pronto.

CLÁSICO: Un vino de casta o estirpe que ha permanecido a través del tiempo.

COMPLEJO: Vino riço en matices sensoriales, bien armonizado y elaborado, procedente de una variedad que exhibe un bouquet complejo y excesivo.

CRIANZA: Envejecimiento controlado de un vino en barrica, en bota o en botella.

CUERPO: Untuosidad, carnosidad, materia y estructura del vino.

DELICADO: Fino, agradable, sutil aunque no necesariamente distinguido

DISTINGUIDO: Armonioso, constituido de elementos nobles y puros.

FLORAL: Aroma agradable de ciertos vinos que recuerda el perfume de determinadas flores.

FRANCO: Aroma definido, claro.

FRESCO: Vino blanco o rosado que muestra armonía entre alcohol y acidez.

FRUTAL: Cualidad aromática de los vinos. Presencia de aromas que recuerdan la fruta moras, frambuesa, plátano, piña, chabacano, etc.)

GENEROSO: Vino especial con contenido alcohólico entre 15 y 23°. Por extensión, también se aplica a los vinos de mesa con fuerte contenido alcohólico.

GRASO: Su alto contenido de glicerina le da untuosidad y suavidad.

JOVEN: Vino sin crianza en el que se han buscado cualidades afrutadas y mas frescas.

LIGERO: Vino pobre en alcohol.

MADURO: Vino que ha desarrollado convenientemente su evolución en la botella.

PALIDO: Se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática

ROBUSTO: Consistente, con rica graduación alcoholica. Sinómino de vigoroso y de sólido.

ROSADO: Elaborado a partir de uvas tintas cuya fermentación se realiza en ausencia de los hollejos.

SECO: Vino que ha realizado plenamente su fermentación, transformando todo el azúcar en alcohol.

SUAVE: Muy refinado y exquisito.

VIVAZ: Fresco, brillante en el color, limpio de aroma.